高压锅多久开始喷气 高压锅停火后多久可以打开

高压锅，众所周知其密封性好，再加上其牙膏气阀，在加热过程中能使得国内气压增大，而水的沸点也会随着气压增大而升高，所以相比于普通锅而言，高压锅内温度会更高，这样食物在加热过程中就会更容易熟。那高压锅多久开始喷气?相关知识介绍如下!

本文目录

1、高压锅多久开始喷气?

2、高压锅停火后多久可以打开?

3、高压锅喷气高马上关掉吗?

4、高压锅响了马上关小火吗?

5、高压锅排气需要多久?

高压锅多久开始喷气?

一般来说炖煮容易熟的食物、锅内食物容量较少的情况下，高压锅喷气的时间较快，如炖煮蹄筋、豆类等不易熟的食物，锅内水达到较高温度，使高压锅内部的气压高于1个大气压的值就比较长，此时从合上锅盖的时间算起到喷气的时长大约需要中大火煮15分钟左右。

高压锅停火后多久可以打开?

高压锅煮粥的时间和粥的材料以及数量有关，如大米粥、小米粥的话，比较容易熟，一般喷气后继续煮五分钟即可熟，但煮红豆薏米粥、八宝粥等难熟的材料，就需要先将这些材料提前浸泡，等其吸入足够的水，然后再煮，熟得速度就快一些，但也需要在喷气后煮五分钟左右。

高压锅喷气高马上关掉吗?

根据烹饪的食物决定。如用高压锅煮生蚝的话，由于生蚝比较容易熟，而且吃的口感就是要鲜嫩，一旦煮久了，肉质就会变老，营养流失也会增多，因此一般高压锅煮生蚝只需喷气后就立马关火，然后等排气后即可开盖享用。

但大多数情况下，用高压锅都是做一些难煮熟的食物，如猪蹄、鸡肉、牛肉、大骨头汤等，这样的食物就需要在喷气后调整活力，改成中小火继续烹饪一段时间即可，不可长时间喷气炖煮，否则喷气流失的水分，会导致高压锅干烧爆炸的现象，而且高压锅内压力值过大的话，也容易出现爆炸事故，还影响其使用寿命。

高压锅响了马上关小火吗?

高压锅工作原理是采用无沸煮食，利用水的沸点受气压影响这个物理特性，通常在1个大气压状态下烧开水，水会在90-105℃左右沸腾，而压力锅内气压一般是1.5个大气压，水的沸点一般在110-130℃左右，这样高压锅内部就会形成高温、高压的环境，粥很快做熟了，但在锅外人们无法判断内部的气压，而压力阀就是参照物，一旦压力阀喷气或滋滋响，则说明内部压力达到，可立即关小火煮。

高压锅排气需要多久?

使用高压锅烹调完毕后，可在室温下进行自然冷却，但这个操作方法比较费时，需要20分钟左右，甚至更久，如要立即食用，可采用强制冷却方法，即用水淋或浸于水中降压，冷却完毕后，即可轻提出限压阀，将剩余气体放掉。

见排气管没有蒸气排出，浮子落下，即可按逆时针方向开盖，若浮子未落下，证明锅内尚存压力，这时气压连锁装置将起保险作用，是无法打开锅盖的，切勿强硬开盖，应用筷子将指示阀往下压，使锅内余气排清，方可开盖，如强行开盖会导致食物喷出，出现高温溅伤事故。

总结：通常高压锅在浇水时发出往锅内吸气的声音时，即可停止浇水，大约15-20秒钟拿掉限压阀的阀帽，打开锅盖即可。